Món bún đậu mắm tôm là món ăn dân giã và được nhiều người ưa thích. Tuy bún đậu là món có nhiều thành phần nguyên liệu nhưng lại vô cùng dễ làm. Học ngay cách làm bún đậu mắm tôm ngon để đổi món cho cả gia đình vào cuối tuần nhé.
Cách làm bún đậu mắm tôm ngon
Nguyên liệu
– Đậu phụ chiên: 10 miếng
– Thịt ba chỉ: 500gr
– Chả cốm: 300gr
– Bún tươi: 1kg
– Mắm tôm: 1/2 bát
– Ớt băm 1 muỗng cà phê
– Nước cốt chanh 1 muỗng canh
– Đường trắng 1 muỗng canh
– Bột ngọt 1 muỗng cà phê
– Dầu ăn 6 muỗng canh
– Tía tô 100gr, rau thơm các loại 50gr
– Dưa chuột: 3 quả
Món bún đậu mắm tôm là món ăn dân giã và được nhiều người ưa thích
Cách làm món bún đậu mắm tôm
– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Đậu phụ rửa sạch nhẹ nhàng, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, chiên giòn.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó đem hấp hoặc luộc cùng 1 chút muối. Sau đó vớt ra và ngâm vào một tô nước đá để thịt săn lại và nguội hơn. Cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp vào đĩa.
– Rửa sạch mỡ heo sau đó thái nhỏ, trộn mỡ với cốm và giò sống cho đều với nhau rồi ép thành các viên nhỏ. Đem hấp khoảng 10 phút cho chả chín.
Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, chiên giòn
– Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu nóng, lật 2 mặt cho đến khi chả cốm giòn.
– Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái lát.
Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành và lá già, giập sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy cho sạch nước. Bún lá bạn cắt miếng vừa ăn.
Bí quyết pha mắm tôm ngon:
Bước 1: Cho mắm tôm vào chén nhỏ. Vắt quất (hoặc chanh), rượu và đường, dùng đũa khuấy đều nhanh tay cho tới khi sủi bọt tăm là được. Rượu trắng có tác dụng làm giảm mùi nồng cho mắm tôm, nổi bọt nhanh và nhẹ mùi mắm, làm mắm thơm dễ chịu hơn.
Mắm tôm là thành phần không thể thiếu
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, đợi sôi dầu, bỏ hành tím đã được băm nhuyễn vào rồi phi vàng lên.
Bước 3: Đổ bát hỗn hợp mắm tôm, chanh, đường vào, đun nóng lên rồi cho ra bát. Ớt tươi bỏ hạt, cắt nhỏ cho vào tùy sở thích.
Thành phẩm
Dọn các nguyên liệu như đậu phụ chiên, thịt ba chỉ thái lát, dưa leo, rau thơm lên đĩa hoặc mẹt lót lá chuối, trang trí thêm một chút cho món ăn thêm hấp dẫn và đẹp mắt.
Món bún đậu mắm tôm đã hoàn thành
Cách làm bún đậu mắm tôm ngon tuy đơn giản nhưng chắc chắn gia đình bạn ai cũng sẽ tấm tắc khen ngợi đấy. Chúc các bạn thành công!
Comment here